新聞稿
【2017年5月11日，澳門(mén)】美獅美高梅隆重宣佈一系列令人翹首以待的星級(jí)名廚和餐廳陣容，當(dāng)中包括Mauro Colagreco、津村光晴、Graham Elliot和黃慧嫻，其率領(lǐng)的特色餐廳將於今年第四季開(kāi)幕的綜合度假村酒店恭候廣大賓客蒞臨。美獅美高梅致力打造令人難忘的餐飲體驗(yàn)，並成為澳門(mén)創(chuàng)意美食的熱點(diǎn)，為澳門(mén)饕客帶來(lái)全球首屈一指的當(dāng)代美饌佳餚。
美高梅中國(guó)控股有限公司首席執(zhí)行官及執(zhí)行董事簡(jiǎn)博賢先生表示：「澳門(mén)是一個(gè)多姿多彩的美食天堂，匯聚了世界各地許多頂級(jí)名廚及餐廳。澳門(mén)的餐飲業(yè)百花齊放，美高梅的餐飲團(tuán)隊(duì)更積極在全球發(fā)掘新進(jìn)且才華橫溢的大廚，與他們合作在澳門(mén)發(fā)展嶄新的餐飲概念。美獅美高梅將會(huì)推出一系列創(chuàng)新而獨(dú)特的美饌佳餚，為賓客提供種類(lèi)繁多的餐飲選擇?！?/p>
Mauro Colagreco，盛焰
盛焰由阿根廷法國(guó)裔星級(jí)主廚Mauro Colagreco主理，採(cǎi)用由專(zhuān)人從世界各地首屈一指的農(nóng)場(chǎng)精挑細(xì)選的上乘牛肉，配以經(jīng)典佳釀，實(shí)為饕客品嚐頂級(jí)牛扒及美酒的必然之選。
盛焰供應(yīng)的牛肉皆在特別建造的工房?jī)?nèi)，以喜馬拉雅鹽進(jìn)行乾式熟成程序，再按賓客的口味，以最合適的烹調(diào)方法奉上質(zhì)素卓越的菜式。盛焰同時(shí)提供多款魚(yú)類(lèi)、海鮮及各式肉類(lèi)，餐廳豐富的葡萄酒和清酒酒單定能完美地配合各種餐膳選擇。追求與別不同體驗(yàn)的賓客，可以預(yù)訂收藏了四千瓶佳釀的酒窖，或選擇於鐵板燒吧檯感受餐廳活力氣氛。
帶領(lǐng)盛焰的米芝蓮二星顧問(wèn)主廚Mauro Colagreco以新鮮材料製作出高質(zhì)美饌馳名。其譽(yù)滿(mǎn)全球、位於法國(guó)的地中海菜餐廳Mirazur，更榮獲2017年度San Pellegrino全球50家最佳餐廳的第四位，比去年跳升兩位。主廚Colagreco表示：「盛焰致力帶來(lái)最優(yōu)質(zhì)、正宗和天然的佳餚，配以嚴(yán)選的稀有食材，為一眾賓客呈獻(xiàn)獨(dú)特難忘的餐飲體驗(yàn)?！?/p>
津村光晴，雅吉
作為澳門(mén)首家呈獻(xiàn)日式秘魯菜的食府，雅吉由秘魯星級(jí)料理大師津村光晴掌舵。其餐廳Maido更榮獲2017年度San Pellegrino全球50家最佳餐廳的第八位，比去年跳升五位。
餐廳的名字「Aji」在秘魯語(yǔ)中解作「辣椒」，其獨(dú)一無(wú)二的美饌概念與及細(xì)緻滋味的菜式乃時(shí)尚饕客的新寵兒，更反映多元文化的秘魯作為全球美食首府的地位。
雅吉大膽創(chuàng)新的佳餚，和餐廳與眾不同的氛圍完美配合。餐廳的主區(qū)讓賓客俯瞰美獅美高梅非凡的視博廣場(chǎng)（The Spectacle）景色；秘製刺身（Ceviche）及壽司吧則讓賓客近距離觀(guān)賞大廚即席炮製海鮮料理；餐廳內(nèi)的酒吧更提供秘魯傳統(tǒng)酒釀Pisco 及日本清酒，調(diào)配出別具秘魯風(fēng)味的特色雞尾酒，是利馬以外的最佳選擇。
主廚津村光晴表示：「曾經(jīng)有一個(gè)說(shuō)法，指辣椒是由葡萄牙人經(jīng)澳門(mén)帶到亞洲。餐廳的名字『Aji』在日語(yǔ)中解作『味道』，而在秘魯語(yǔ)中則有『辣椒』的意思——我們將香辣的味道與地道菜式完美融合，為食客帶來(lái)煥然一新的美食體驗(yàn)?！?/p>
Graham Elliot ，濤岸
濤岸由屢獲殊榮的米芝蓮星級(jí)大廚以及人氣烹飪節(jié)目《Top Chef》主持Graham Elliot掌舵，以美國(guó)西岸舒適悠閒的生活品味作爲(wèi)靈感，為澳門(mén)饕客呈上富加州風(fēng)味的當(dāng)代菜餚。
濤岸氣氛輕鬆，特別適合家庭或朋友聚會(huì)。餐廳菜單一應(yīng)俱全，賓客無(wú)論在早、午、晚均可品嚐一系列窩心菜式，例如柴火烤製薄餅、新鮮出爐麵包、以時(shí)令食材製作的沙律以及各式烤肉等。餐廳的酒窖更提供加州及新世界葡萄酒，供賓客輕談淺酌。濤岸擁有特別的間隔及分層座位佈局，為賓客締造舒適的環(huán)境；餐廳亦有特設(shè)於廚房旁邊的主廚餐桌，為私人活動(dòng)或聚會(huì)提供不一樣的餐飲體驗(yàn)。
主廚Graham Elliot表示：「我曾於加州定居，非常明白烹調(diào)輕便、時(shí)令及美味佳餚的重要性。能夠爲(wèi)澳門(mén)的時(shí)尚食客帶來(lái)美國(guó)西岸的地道風(fēng)味，實(shí)在令我十分雀躍！」
黃慧嫻，Janice Wong MGM
Janice Wong MGM由主廚黃慧嫻掌舵，為甜品愛(ài)好者提供蛋糕、法式泡芙、麻糬、撻、雪糕、可麗餅、巧克力、糖果及各式精緻甜品。黃慧嫻於新加坡土生土長(zhǎng)，在2013及2014年榮獲San Pellegrino亞洲五十強(qiáng)「亞洲最佳甜品師」、亦是2011、2013和2015年度新加坡世界名廚峰會(huì)的最佳甜點(diǎn)師。
Janice Wong MGM 不但可以供賓客欣賞即席製作手工巧克力及可麗餅等甜點(diǎn)，各式食品更分別提供零售或在店內(nèi)享用。店內(nèi)高達(dá)7.3米的巨型巧克力噴泉源源不絕送上三色巧克力醬，讓人嘆爲(wèi)觀(guān)止。
主廚黃慧嫻表示：「對(duì)完美的不斷追求是我的動(dòng)力，但我的甜品創(chuàng)作同時(shí)呈現(xiàn)我對(duì)不完美的欣賞。Janice Wong MGM 是一個(gè)結(jié)合甜點(diǎn)和藝術(shù)的奇妙世界，這個(gè)嶄新的甜品概念，是我對(duì)每個(gè)人都能夠享受甜蜜感覺(jué)和滋味的追求?！?/p>
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關(guān)於美獅美高梅
美獅美高梅是美高梅在中國(guó)的最新發(fā)展項(xiàng)目。項(xiàng)目設(shè)計(jì)猶如路氹城的「珠寶盒」，將設(shè)有近1,400間客房及套房、偌大的會(huì)議空間、頂級(jí)水療設(shè)施、零售商店、餐飲配套，以及美高梅首間國(guó)際酒店別墅「雍華府」為賓客提供極致豪華體驗(yàn)。美獅美高梅將推出亞洲首個(gè)動(dòng)感大劇院及精彩表演，讓每位進(jìn)入度假村的賓客得到精彩繽紛的體驗(yàn)。美獅美高梅旨在推動(dòng)多元化發(fā)展，為澳門(mén)帶來(lái)更多先進(jìn)及創(chuàng)新的娛樂(lè)體驗(yàn)，讓澳門(mén)繼續(xù)發(fā)展成為全球旅遊目的地。美獅美高梅榮獲中國(guó)綠色建築（澳門(mén)）設(shè)計(jì)標(biāo)識(shí)證書(shū)，並為獲頒此項(xiàng)殊榮之最大及首個(gè)私人的建築項(xiàng)目。
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