適逢澳門(mén)科技大學(xué)（澳科大）23周年校慶，美高梅與澳科大酒店與旅遊管理學(xué)院再次合辦「廚藝示範(fàn)工作坊」，由澳門(mén)美高梅盛事餐廳總廚Ricardo De Oliveira為該院之學(xué)士及碩士學(xué)位課程學(xué)生示範(fàn)廚藝技巧，為其「名廚薈萃科大系列活動(dòng)」打響頭炮。是次工作坊為美高梅與澳科大第五度合辦同類(lèi)活動(dòng)，透過(guò)邀請(qǐng)星級(jí)名廚和資深廚師走進(jìn)校園，讓相關(guān)科系的學(xué)生更好地掌握廚藝技巧，率先瞭解餐飲業(yè)最新趨勢(shì)，有利於與未來(lái)職場(chǎng)接軌。

本年的工作坊由來(lái)自葡萄牙、擁有28年廚藝經(jīng)驗(yàn)的Ricardo De Oliveira擔(dān)任主講嘉賓，向近50名學(xué)生展示葡菜製作，示範(fàn)他於中國(guó)中央電視臺(tái)美食文旅節(jié)目《澳門(mén)雙行綫》中所烹調(diào)的經(jīng)典葡菜菜式「忌廉焗鱈魚(yú)」，同時(shí)分享其於倫敦、巴黎、葡萄牙和澳門(mén)等地工作的經(jīng)驗(yàn)和心得。活動(dòng)當(dāng)日，美高梅廚務(wù)總監(jiān)馬蒂斯及其團(tuán)隊(duì)亦到場(chǎng)支持，獲澳科大酒店與旅遊管理學(xué)院院長(zhǎng)吳國(guó)民、課程主任張楊及楊潔雲(yún)，以及訪(fǎng)問(wèn)教授趙金林的熱情接待。

吳國(guó)民院長(zhǎng)在致辭時(shí)充分肯定了美高梅對(duì)澳門(mén)高等教育事業(yè)與人才培養(yǎng)的貢獻(xiàn)，並代表大學(xué)對(duì)其一如既往的支持致以感謝。他表示：「在過(guò)去的23年裡，澳科大取得了卓越的成就和進(jìn)步，我們積極推動(dòng)澳門(mén)旅遊及酒店業(yè)的發(fā)展，並與業(yè)界合作，共同培養(yǎng)及發(fā)展酒店業(yè)人才，為澳門(mén)的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。酒旅學(xué)院一直致力通過(guò)各種專(zhuān)業(yè)課程、大師講座及廚藝工作坊等豐富學(xué)生的專(zhuān)業(yè)知識(shí)與行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，以及提高專(zhuān)業(yè)技能，與美高梅的長(zhǎng)期合作便是最佳例子之一?！?/p>

Ricardo De Oliveira來(lái)自葡萄牙，於法國(guó)長(zhǎng)大，從小受歷史悠久的法國(guó)飲食文化薰陶，14歲時(shí)已立志成為專(zhuān)業(yè)廚師並於法國(guó)廚藝學(xué)校修讀正規(guī)廚藝職業(yè)資格證書(shū)課程。在完成廚房管理學(xué)士學(xué)位後曾到倫敦、巴黎及葡萄牙磨練廚藝，對(duì)西方多地的飲食文化有深厚認(rèn)識(shí)，成就淬練的個(gè)人烹飪特色，在領(lǐng)導(dǎo)廚房營(yíng)運(yùn)方面亦具備豐富經(jīng)驗(yàn)。早前他登上中央廣播電視總臺(tái)的美食文旅節(jié)目《澳門(mén)雙行綫》，以傳統(tǒng)與創(chuàng)新兼?zhèn)涞钠咸蜒篮桶钠喜耸郊?xì)說(shuō)澳門(mén)獨(dú)有的美食故事。

為進(jìn)一步推動(dòng)本地廚藝人才發(fā)展，為業(yè)界注入新血，自2018年起，美高梅持續(xù)與澳科大合作，為其學(xué)士及碩士學(xué)生舉辦廚藝工作坊、參觀(guān)和考察等活動(dòng)，讓他們實(shí)地認(rèn)識(shí)本地綜合旅遊休閒企業(yè)的餐廳及廚房的運(yùn)作，更好地將所學(xué)理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。同時(shí)亦邀請(qǐng)國(guó)際星級(jí)名廚和資深廚師與學(xué)生進(jìn)行交流互動(dòng)，提供課堂以外的行業(yè)知識(shí)，讓學(xué)生們更好的籌劃未來(lái)職業(yè)發(fā)展。

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關(guān)於美高梅

美高梅中國(guó)控股有限公司（股份代號(hào)：2282）簡(jiǎn)稱(chēng)美高梅，為大中華地區(qū)領(lǐng)先的娛樂(lè)場(chǎng)博彩度假酒店發(fā)展商、擁有者和運(yùn)營(yíng)商之一，是美高梅金殿超濠股份有限公司的控股公司，為六家持有澳門(mén)經(jīng)營(yíng)博彩業(yè)務(wù)特許權(quán)的企業(yè)之一。美高梅金殿超濠現(xiàn)時(shí)擁有及經(jīng)營(yíng)兩家酒店：澳門(mén)美高梅位於澳門(mén)半島、是屢獲殊榮的豪華綜合度假酒店；而位於澳門(mén)路氹城的美獅美高梅為一現(xiàn)代豪華綜合度假酒店，2018年開(kāi)業(yè)後令我們?cè)诎拈T(mén)的版圖擴(kuò)大逾一倍。

澳門(mén)美高梅是《福布斯旅遊指南》五星評(píng)級(jí)之綜合度假酒店，是一充滿(mǎn)創(chuàng)意和風(fēng)格的藝術(shù)傑作。除了約600間豪華客房及套房，賓客還能在這裏發(fā)現(xiàn)眾多與別不同的奢華享受，包括以巨型玻璃天幕覆蓋、充滿(mǎn)歐陸設(shè)計(jì)特色的天幕廣場(chǎng)，氣勢(shì)磅礡。澳門(mén)美高梅擁有世界一流的設(shè)施，包括佔(zhàn)地逾5,000平方尺用作展示各類(lèi)藝術(shù)經(jīng)典名作的「美高梅展藝空間」、水療中心、七間各具特色且集合各國(guó)佳餚的餐廳及酒吧等。此外，功能齊全的會(huì)議及場(chǎng)地設(shè)施，也讓澳門(mén)美高梅成為舉辦各類(lèi)宴會(huì)的理想地點(diǎn)。酒店位於澳門(mén)半島最矚目的地段上，位置優(yōu)越，與名店林立的壹號(hào)廣塲相連。

美獅美高梅是美高梅在中國(guó)的最新綜合度假酒店。項(xiàng)目設(shè)計(jì)猶如路氹城的「珠寶盒」，設(shè)有約1,400間客房及套房、亞洲首個(gè)動(dòng)感劇院、偌大的會(huì)議空間、奢華的水療設(shè)施、零售商店、餐飲配套，以及美高梅首間國(guó)際酒店別墅「雍華府」為賓客提供極致豪華體驗(yàn)。美獅美高梅的視博廣場(chǎng)天幕在2019年1月19日被評(píng)為最大的懸跨網(wǎng)架式結(jié)構(gòu)玻璃屋頂（自支撐），是中國(guó)澳門(mén)首個(gè)建築及結(jié)構(gòu)範(fàn)疇的健力士世界紀(jì)錄™榮譽(yù)。美獅美高梅旨在推動(dòng)多元化發(fā)展，為澳門(mén)帶來(lái)更多先進(jìn)及創(chuàng)新的娛樂(lè)體驗(yàn)，讓澳門(mén)繼續(xù)發(fā)展成為世界旅遊休閒中心。美獅美高梅是澳門(mén)唯一囊括三星級(jí)綠色建築設(shè)計(jì)標(biāo)識(shí)和運(yùn)行標(biāo)識(shí)的巨型綜合建築及酒店，更是大灣區(qū)首家及大中華區(qū)第二家取得該認(rèn)證的酒店。

美高梅中國(guó)控股有限公司主要由美高梅國(guó)際酒店集團(tuán)（MGM Resorts International）擁有（紐約證券交易所代號(hào)：MGM）。美高梅國(guó)際酒店集團(tuán)是世界領(lǐng)先的全球酒店及餐飲款待公司，其轄下的度假酒店項(xiàng)目包括百樂(lè)宮大酒店（Bellagio）、亞利亞（ARIA）、美高梅大酒店（MGM Grand）、曼德拉灣大酒店（Mandalay Bay）及Park MGM。有關(guān)美高梅國(guó)際酒店集團(tuán)的詳情，請(qǐng)瀏覽 www.mgmresorts.com。

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