新聞稿
美高梅旗下兩家主打中菜廳—澳門(mén)美高梅的「金殿堂」和美獅美高梅的「蜀道」憑藉非凡卓越的餐飲服務(wù)和體驗(yàn)，獲入選由國(guó)際知名媒體《南華早報(bào)》主辨之2023年度《100 Top Tables》餐廳指南，此項(xiàng)殊榮肯定了美高梅致力推動(dòng)澳門(mén)作為聯(lián)合國(guó)教科文組織—「創(chuàng)意城市美食之都」之貢獻(xiàn)，更藉著推廣中國(guó)傳統(tǒng)廚藝和工匠精神，將中華文化發(fā)揚(yáng)光大。
《南華早報(bào)》的《100 Top Tables》餐廳指南由首屆舉辦至今已踏入第11年，向表現(xiàn)出色的餐飲業(yè)者予以肯定，並已獲公認(rèn)為香港及澳門(mén)極具權(quán)威度的頂尖食府餐飲指南。
美高梅餐飲部副總裁Geoffrey Simmons表示：「美高梅兩家定位獨(dú)特的得獎(jiǎng)餐廳—主打嶺南手工菜的『金殿堂』，以及以正宗成都川菜聞名的『蜀道』，均是澳門(mén)享負(fù)盛名的殿堂級(jí)中菜食府，廣受區(qū)內(nèi)業(yè)界和饗客的認(rèn)可。全賴(lài)金獅團(tuán)隊(duì)努力不懈，為賓客提供至臻完美的餐饗體驗(yàn)，美高梅得以榮獲此項(xiàng)享負(fù)盛名的殊榮，彰顯了美高梅於推動(dòng)澳門(mén)餐飲多元發(fā)展的佳績(jī)，更是公司向本地和來(lái)自世界各地賓客講好中華傳統(tǒng)文化故事的最佳努力憑證。今後，美高梅將繼續(xù)全力以傳統(tǒng)和創(chuàng)新並駕齊驅(qū)，助力澳門(mén)餐飲業(yè)更上一層樓?！?/p>
嶺南菜系匠藝精髓
再度入選《100 Top Tables》餐廳指南的嶺南風(fēng)味食府「金殿堂」，將傳統(tǒng)手法與現(xiàn)代風(fēng)味融合，對(duì)歷史悠久的嶺南菜重新演繹。餐廳的大廳中央聳立具代表性的「雲(yún)中龍」巨石柱，與餐桌上典雅貴氣的琉璃餐桌擺設(shè)相互輝映?？倧N徐偉豪在廚藝上忠於嶺南傳統(tǒng)，尤其著重呈現(xiàn)該菜系的特點(diǎn)—烹飪口味及食材隨著季節(jié)時(shí)令而變化，避免過(guò)度調(diào)味，並注重將食材原味發(fā)揮到極致；與此同時(shí)，徐總廚亦不斷開(kāi)闊視野，與時(shí)俱進(jìn)以跟上現(xiàn)代餐飲的步伐。賓客可於「金殿堂」細(xì)味正宗的嶺南滋味，如經(jīng)徐總廚加以創(chuàng)新演繹的「嶺南魚(yú)香脆皮百花雞」等手工菜色。
經(jīng)典成都川菜風(fēng)味
川菜餐廳「蜀道」，秉承民國(guó)時(shí)期在成都公館大宅內(nèi)名流縉紳的川式府邸宴會(huì)佳餚體驗(yàn)。餐廳佈置充分運(yùn)用中式吊飾，山水畫(huà)作和詩(shī)詞歌賦，引領(lǐng)賓客展開(kāi)「辛」和「辣」以外最地道的品味探索之旅，顛覆對(duì)川菜紅辣的刻板印象。擁有近40年入廚經(jīng)驗(yàn)的總廚楊登全，以上乘廚藝及優(yōu)質(zhì)食材融合其對(duì)川菜24種獨(dú)特味形的深刻理解，呈獻(xiàn)最正宗及細(xì)膩的蓉城風(fēng)味。於「蜀道」，賓客可品嚐到最為經(jīng)典的成都官府菜，如「芙蓉燕液雞豆花」此溫潤(rùn)豐富、綿香悠長(zhǎng)的手工成都菜珍品。
歡迎親臨美高梅品嚐殿堂級(jí)的餐飲體驗(yàn)，如欲查詢(xún)及訂座，請(qǐng)致電（853）8802 3888。
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關(guān)於美高梅
美高梅中國(guó)控股有限公司（股份代號(hào)：2282）簡(jiǎn)稱(chēng)美高梅，為大中華地區(qū)領(lǐng)先的娛樂(lè)場(chǎng)博彩度假酒店發(fā)展商、擁有者和運(yùn)營(yíng)商之一，是美高梅金殿超濠股份有限公司的控股公司，為六家持有澳門(mén)經(jīng)營(yíng)博彩業(yè)務(wù)特許權(quán)的企業(yè)之一。美高梅金殿超濠現(xiàn)時(shí)擁有及經(jīng)營(yíng)兩家酒店：澳門(mén)美高梅位於澳門(mén)半島、是屢獲殊榮的豪華綜合度假酒店；而位於澳門(mén)路氹城的美獅美高梅為一現(xiàn)代豪華綜合度假酒店，2018年開(kāi)業(yè)後令我們?cè)诎拈T(mén)的版圖擴(kuò)大逾一倍。
澳門(mén)美高梅是《福布斯旅遊指南》五星評(píng)級(jí)之綜合度假酒店，是一充滿(mǎn)創(chuàng)意和風(fēng)格的藝術(shù)傑作。除了約600間豪華客房及套房，賓客還能在這裏發(fā)現(xiàn)眾多與別不同的奢華享受，包括以巨型玻璃天幕覆蓋、充滿(mǎn)歐陸設(shè)計(jì)特色的天幕廣場(chǎng)，氣勢(shì)磅礡。澳門(mén)美高梅擁有世界一流的設(shè)施，包括佔(zhàn)地逾5,000平方尺用作展示各類(lèi)藝術(shù)經(jīng)典名作的「美高梅展藝空間」、水療中心、七間各具特色且集合各國(guó)佳餚的餐廳及酒吧等。此外，功能齊全的會(huì)議及場(chǎng)地設(shè)施，也讓澳門(mén)美高梅成為舉辦各類(lèi)宴會(huì)的理想地點(diǎn)。酒店位於澳門(mén)半島最矚目的地段上，位置優(yōu)越，與名店林立的壹號(hào)廣塲相連。
美獅美高梅是美高梅在中國(guó)的最新綜合度假酒店。項(xiàng)目設(shè)計(jì)猶如路氹城的「珠寶盒」，設(shè)有約1,400間客房及套房、亞洲首個(gè)動(dòng)感劇院、偌大的會(huì)議空間、奢華的水療設(shè)施、零售商店、餐飲配套，以及美高梅首間國(guó)際酒店別墅「雍華府」為賓客提供極致豪華體驗(yàn)。美獅美高梅的視博廣場(chǎng)天幕在2019年1月19日被評(píng)為最大的懸跨網(wǎng)架式結(jié)構(gòu)玻璃屋頂（自支撐），是中國(guó)澳門(mén)首個(gè)建築及結(jié)構(gòu)範(fàn)疇的健力士世界紀(jì)錄™榮譽(yù)。美獅美高梅旨在推動(dòng)多元化發(fā)展，為澳門(mén)帶來(lái)更多先進(jìn)及創(chuàng)新的娛樂(lè)體驗(yàn)，讓澳門(mén)繼續(xù)發(fā)展成為世界旅遊休閒中心。美獅美高梅是澳門(mén)唯一囊括三星級(jí)綠色建築設(shè)計(jì)標(biāo)識(shí)和運(yùn)行標(biāo)識(shí)的巨型綜合建築及酒店，更是大灣區(qū)首家及大中華區(qū)第二家取得該認(rèn)證的酒店。
美高梅中國(guó)控股有限公司主要由美高梅國(guó)際酒店集團(tuán)（MGM Resorts International）擁有（紐約證券交易所代號(hào)：MGM）。美高梅國(guó)際酒店集團(tuán)是世界領(lǐng)先的全球酒店及餐飲款待公司，其轄下的度假酒店項(xiàng)目包括百樂(lè)宮大酒店（Bellagio）、亞利亞（ARIA）、美高梅大酒店（MGM Grand）、曼德拉灣大酒店（Mandalay Bay）及Park MGM。有關(guān)美高梅國(guó)際酒店集團(tuán)的詳情，請(qǐng)瀏覽 www.mgmresorts.com。
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