新聞稿
美高梅旗下兩間中菜餐廳──「金殿堂」及「蜀道」，分別憑藉出色的嶺南手工菜及傳統(tǒng)四川菜，於中國(guó)具權(quán)威性的《黑珍珠餐廳指南2025》蟬聯(lián)「黑珍珠一鑽餐廳」殊榮。主理「金殿堂」餐廳的美高梅中餐行政總廚徐偉豪，以及主理「蜀道」餐廳的美獅美高梅中餐行政副總廚楊登全，將分別以?xún)煽钊峦瞥龅膰熚恫藛闻c饗客同慶，詮釋經(jīng)典與創(chuàng)意兼具的精緻珍味。
美高梅中國(guó)控股有限公司總裁及首席營(yíng)運(yùn)官王志琪表示：「我們感到非常榮幸美高梅旗下的兩大中菜餐廳──『金殿堂』及『蜀道』於被譽(yù)爲(wèi)『中國(guó)人自己的美食榜』的《黑珍珠餐廳指南2025》中蟬聯(lián)『一鑽餐廳』的榮譽(yù)。此具權(quán)威性的認(rèn)可不僅再次肯定美高梅於推廣中華傳統(tǒng)餐飲文化上的匠心成就，更肯定金獅餐飲團(tuán)隊(duì)在服務(wù)及體驗(yàn)上的卓越努力。我們將繼續(xù)把中國(guó)地方菜系的精髓在澳門(mén)這個(gè)『創(chuàng)意城市美食之都』發(fā)光發(fā)熱，向國(guó)內(nèi)外展示澳門(mén)『旅遊+美食』的獨(dú)特魅力。」
「黑珍珠餐廳指南」繪製「中國(guó)人專(zhuān)屬的美食指南」，經(jīng)過(guò)八年發(fā)展，現(xiàn)已成為全球知名的美食金字招牌。至2024年，全球已有30個(gè)城市的300多家餐廳上榜，顯示了中國(guó)美食文化的廣泛影響力和多樣性。
「金殿堂」
主理「金殿堂」的美高梅中餐行政總廚徐偉豪掌勺二十年，遵循「不時(shí)不食」理念，擅長(zhǎng)以現(xiàn)代手法重新演繹嶺南菜，涵蓋廣府菜、客家菜、潮汕菜，以至廣西、海南等的地方風(fēng)味。全新的六道菜的「黑珍珠臻享套餐」中不僅保留「金殿堂」的招牌手工菜「嶺南魚(yú)香脆皮百花雞」，更加入「星斑餃魚(yú)湯浸翠蔬」、「海苔鮮黃耳燉角螺」、「三十頭南非鮑魚(yú)伴菌皇醬絲苗」等菜式以刻畫(huà)嶺南菜的精髓。
「蜀道」
位於美獅美高梅的「蜀道」主打經(jīng)典川菜，以精細(xì)烹調(diào)技藝一改川菜只有「紅辣」的刻板印象。憑藉近逾四十年川菜烹飪經(jīng)驗(yàn)，美獅美高梅中餐行政副總廚楊登全於忠於傳統(tǒng)的原則上創(chuàng)新，務(wù)求將川菜獨(dú)特的二十四種味型呈獻(xiàn)給慕名而來(lái)的食客，誠(chéng)邀賓客踏上「一菜一格，百菜百味」的舌尖上之旅。楊總廚於本年度的「黑珍珠品味套膳」中復(fù)刻多道老成都懷舊手工招牌菜包括「楚雄松茸雞豆花」、「老成都燈影左口魚(yú)片」、「四川擔(dān)擔(dān)麵」，以及新添「公館雙燒魚(yú)腩肚」、「網(wǎng)油蜀南卷竹蓀卷」等多道傳統(tǒng)川味菜式。
「金殿堂」及「蜀道」之嚐味菜單套餐即將呈現(xiàn)，饗客更可為套餐額外搭配精選美酒或中式茗茶，帶來(lái)飲饌平衡的絕妙享受。查詢(xún)及訂座，歡迎致電（853）8802 3888或參考美高梅官網(wǎng)。
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關(guān)於美高梅
美高梅中國(guó)控股有限公司（股份代號(hào)：2282）簡(jiǎn)稱(chēng)美高梅，為大中華地區(qū)領(lǐng)先的娛樂(lè)場(chǎng)博彩度假酒店發(fā)展商、擁有者和運(yùn)營(yíng)商之一，是美高梅金殿超濠股份有限公司的控股公司，為六家持有澳門(mén)經(jīng)營(yíng)博彩業(yè)務(wù)特許權(quán)的企業(yè)之一。美高梅金殿超濠現(xiàn)時(shí)擁有及經(jīng)營(yíng)兩家酒店：澳門(mén)美高梅位於澳門(mén)半島、是屢獲殊榮的豪華綜合度假酒店；而位於澳門(mén)路氹城的美獅美高梅為一現(xiàn)代豪華綜合度假酒店。
澳門(mén)美高梅是《福布斯旅遊指南》五星評(píng)級(jí)之綜合度假酒店，是一充滿(mǎn)創(chuàng)意和風(fēng)格的藝術(shù)傑作。除了約600間豪華客房及套房，賓客還能在這裏發(fā)現(xiàn)眾多與別不同的奢華享受，包括以巨型玻璃天幕覆蓋、充滿(mǎn)歐陸設(shè)計(jì)特色的天幕廣場(chǎng)，氣勢(shì)磅礡。澳門(mén)美高梅擁有世界一流的設(shè)施，包括面積近2,000平方米按照國(guó)家一級(jí)文物展陳標(biāo)準(zhǔn)建造的博物館 —「保利美高梅博物館」、水療中心、七間各具特色且集合各國(guó)佳餚的餐廳及酒吧等，而功能齊全的會(huì)議及場(chǎng)地設(shè)施，也讓澳門(mén)美高梅成為舉辦各類(lèi)宴會(huì)的理想地點(diǎn)。酒店位於澳門(mén)半島最矚目的地段上，位置優(yōu)越，與名店林立的壹號(hào)廣塲相連。
美獅美高梅設(shè)計(jì)猶如路氹城的「珠寶盒」，設(shè)有約1,400間客房及套房、偌大的會(huì)議空間、奢華的水療設(shè)施、零售商店、餐飲配套、美高梅首間國(guó)際酒店別墅「雍華府」，及上演美高梅與中國(guó)大導(dǎo)演張藝謀攜手打造《澳門(mén)2049》駐場(chǎng)秀的美高梅劇院。美獅美高梅的視博廣場(chǎng)天幕在2019年1月19日被評(píng)為最大的懸跨網(wǎng)架式結(jié)構(gòu)玻璃屋頂（自支撐），是中國(guó)澳門(mén)首個(gè)建築及結(jié)構(gòu)範(fàn)疇的健力士世界紀(jì)錄™榮譽(yù)。美獅美高梅旨在推動(dòng)多元化發(fā)展，為澳門(mén)帶來(lái)更多元及創(chuàng)新的娛樂(lè)體驗(yàn)，讓澳門(mén)繼續(xù)發(fā)展成為世界旅遊休閒中心。美獅美高梅是澳門(mén)唯一囊括三星級(jí)綠色建築設(shè)計(jì)標(biāo)識(shí)和運(yùn)行標(biāo)識(shí)的巨型綜合建築及酒店，更是大灣區(qū)首家及大中華區(qū)第二家取得該認(rèn)證的酒店。
美高梅中國(guó)控股有限公司主要由美高梅國(guó)際酒店集團(tuán)（MGM Resorts International）擁有（紐約證券交易所代號(hào)：MGM）。美高梅國(guó)際酒店集團(tuán)是世界領(lǐng)先的全球酒店及餐飲款待公司，其轄下的度假酒店項(xiàng)目包括百樂(lè)宮大酒店（Bellagio）、亞利亞（ARIA）、美高梅大酒店（MGM Grand）、曼德拉灣大酒店（Mandalay Bay）及Park MGM。有關(guān)美高梅國(guó)際酒店集團(tuán)的詳情，請(qǐng)瀏覽 www.mgmresorts.com。
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