新聞稿
在澳門(mén)特別行政區(qū)政府教育及青年發(fā)展局及澳門(mén)旅遊大學(xué)的支持下，美高梅於2025年第四季舉辦 「美高梅傳統(tǒng)澳門(mén)土生菜課程」，共有64位學(xué)員參與，包括美高梅團(tuán)隊(duì)成員及來(lái)自17間學(xué)校的本地中學(xué)生，課程結(jié)業(yè)禮於1月17日假美獅美高梅維天閣舉行。澳門(mén)土生葡人美食烹飪技藝於2021年成功列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，美高梅期望持續(xù)發(fā)揮平臺(tái)作用，匯聚資源並聯(lián)動(dòng)各界，推廣及活態(tài)傳承這份獨(dú)特的飲食文化，進(jìn)一步夯實(shí)澳門(mén)作為「創(chuàng)意城市美食之都」的地位。
課程邀請(qǐng)澳門(mén)土生菜名廚馬央（Antonieta Fernandes Manhão）於旅遊大學(xué)授課，帶領(lǐng)學(xué)員體驗(yàn)土生菜的烹飪技藝，學(xué)習(xí)烹調(diào)多款具代表性的傳統(tǒng)菜餚及甜品。課程除注重實(shí)務(wù)技能培養(yǎng)，更引導(dǎo)學(xué)員理解土生菜的歷史背景及文化脈絡(luò)，推動(dòng)新一代傳承本地獨(dú)有的多元飲食文化。
出席結(jié)業(yè)禮的嘉賓包括： 澳門(mén)特別行政區(qū)政府旅遊局局長(zhǎng)文綺華；澳門(mén)特別行政區(qū)政府教育及青年發(fā)展局中學(xué)教育處處長(zhǎng)梁怡安；澳門(mén)旅遊大學(xué)校長(zhǎng)黃竹君、副校長(zhǎng)羅曼儀；澳門(mén)婦聯(lián)青年協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)呂綺穎；澳門(mén)工聯(lián)職業(yè)技術(shù)中學(xué)校長(zhǎng)呂吉實(shí)；澳門(mén)坊眾學(xué)校德育處學(xué)生輔導(dǎo)室組長(zhǎng)許曉彤；課程導(dǎo)師馬央；美高梅人力資源執(zhí)行副總裁余婉瑩及人力資源副總裁趙翠華等。結(jié)業(yè)禮上，學(xué)員即場(chǎng)炮製數(shù)款地道土生菜，與在場(chǎng)嘉賓分享所學(xué)成果，亦有三位學(xué)員代表分享課程的點(diǎn)滴和體會(huì)。
課程導(dǎo)師馬央表示：「每一道土生菜承載的不僅是烹飪技藝，更是一段文化記憶。很感謝美高梅的支持讓這份記憶得以延續(xù)，亦很開(kāi)心遇上一群非常有熱誠(chéng)的學(xué)生一同探索烹飪文化，大家也可以把這些傳統(tǒng)美食帶回家，變成自己的家常菜?！?/p>
曾參與教青局「葡語(yǔ)學(xué)習(xí)啟航計(jì)劃」、就讀聖羅撒英文中學(xué)的課程學(xué)員戴思慧表示：「透過(guò)學(xué)習(xí)製作傳統(tǒng)土生菜，讓我從飲食角度更具體地理解澳門(mén)中西文化交匯的獨(dú)特背景，並深刻體會(huì)到，土生菜不是靜態(tài)的歷史展品，而是代代流傳的活文化。期望能夠繼續(xù)把土生菜中的文化記憶與人情味，轉(zhuǎn)化為可以延續(xù)下去的味道?！?/p>
美高梅一直致力推動(dòng)土生菜的傳承，除系列課程外，美高梅在早前與澳門(mén)扶康會(huì)合辦的世界精神衛(wèi)生日系列活動(dòng)中，以土生葡人傳統(tǒng)甜品「橙餅」為元素，創(chuàng)作大型食物藝術(shù)畫(huà)作，推動(dòng)公眾關(guān)注精神健康。在公司內(nèi)部，美高梅不僅將多款土生菜式融入員工餐廳「獅房菜」的日常餐單中，也會(huì)舉行期間限定的土生菜推廣活動(dòng)，例如邀請(qǐng)馬央於後勤區(qū)舉辦「土生菜推廣展銷(xiāo)會(huì)」，帶來(lái)其編製的土生葡菜食譜書(shū)《土生家嚐》及多款傳統(tǒng)美食，在日常飲食中進(jìn)一步加深員工對(duì)這項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的認(rèn)識(shí)。
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美高梅中國(guó)控股有限公司（股份代號(hào)：2282）簡(jiǎn)稱(chēng)美高梅，為大中華地區(qū)領(lǐng)先的娛樂(lè)場(chǎng)博彩度假酒店發(fā)展商、擁有者和運(yùn)營(yíng)商之一，是美高梅金殿超濠股份有限公司的控股公司，為六家持有澳門(mén)經(jīng)營(yíng)博彩業(yè)務(wù)特許權(quán)的企業(yè)之一。美高梅金殿超濠現(xiàn)時(shí)擁有及經(jīng)營(yíng)兩家酒店：澳門(mén)美高梅位於澳門(mén)半島、是屢獲殊榮的豪華綜合度假酒店；而位於澳門(mén)路氹城的美獅美高梅為一現(xiàn)代豪華綜合度假酒店。
澳門(mén)美高梅是《福布斯旅遊指南》五星評(píng)級(jí)之綜合度假酒店，是一充滿(mǎn)創(chuàng)意和風(fēng)格的藝術(shù)傑作。除了約600間豪華客房及套房，賓客還能在這裏發(fā)現(xiàn)眾多與別不同的奢華享受，包括以巨型玻璃天幕覆蓋、充滿(mǎn)歐陸設(shè)計(jì)特色的天幕廣場(chǎng)，氣勢(shì)磅礡。澳門(mén)美高梅擁有世界一流的設(shè)施，包括面積近2,000平方米按照國(guó)家一級(jí)文物展陳標(biāo)準(zhǔn)建造的博物館 —「保利美高梅博物館」、水療中心、七間各具特色且集合各國(guó)佳餚的餐廳及酒吧等，而功能齊全的會(huì)議及場(chǎng)地設(shè)施，也讓澳門(mén)美高梅成為舉辦各類(lèi)宴會(huì)的理想地點(diǎn)。酒店位於澳門(mén)半島最矚目的地段上，位置優(yōu)越，與名店林立的壹號(hào)廣塲相連。
美獅美高梅設(shè)計(jì)猶如路氹城的「珠寶盒」，設(shè)有約1,400間客房及套房、偌大的會(huì)議空間、奢華的水療設(shè)施、零售商店、餐飲配套、美高梅首間國(guó)際酒店別墅「雍華府」，及上演美高梅與中國(guó)大導(dǎo)演張藝謀攜手打造《澳門(mén)2049》駐場(chǎng)秀的美高梅劇院。美獅美高梅的視博廣場(chǎng)天幕在2019年1月19日被評(píng)為最大的懸跨網(wǎng)架式結(jié)構(gòu)玻璃屋頂（自支撐），是中國(guó)澳門(mén)首個(gè)建築及結(jié)構(gòu)範(fàn)疇的健力士世界紀(jì)錄™榮譽(yù)。美獅美高梅旨在推動(dòng)多元化發(fā)展，為澳門(mén)帶來(lái)更多元及創(chuàng)新的娛樂(lè)體驗(yàn)，讓澳門(mén)繼續(xù)發(fā)展成為世界旅遊休閒中心。美獅美高梅是澳門(mén)唯一囊括三星級(jí)綠色建築設(shè)計(jì)標(biāo)識(shí)和運(yùn)行標(biāo)識(shí)的巨型綜合建築及酒店，更是大灣區(qū)首家及大中華區(qū)第二家取得該認(rèn)證的酒店。
美高梅中國(guó)控股有限公司主要由美高梅國(guó)際酒店集團(tuán)（MGM Resorts International）擁有（紐約證券交易所代號(hào)：MGM）。美高梅國(guó)際酒店集團(tuán)是世界領(lǐng)先的全球酒店及餐飲款待公司，其轄下的度假酒店項(xiàng)目包括百樂(lè)宮大酒店（Bellagio）、亞利亞（ARIA）、美高梅大酒店（MGM Grand）、曼德拉灣大酒店（Mandalay Bay）及Park MGM。有關(guān)美高梅國(guó)際酒店集團(tuán)的詳情，請(qǐng)瀏覽 www.mgmresorts.com。
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